Op zevenjarige leeftijd nam Sebastien Paz Ceroni voor het eerst een viool in zijn handen, muziek werd sindsdien een ware passie. Daarna volgden nog pianolessen, een licentiaat in musicologie en studies aan het Conservatorium te Gent, optie jazz. Onmiddellijk hierna ondernam hij reizen naar Brazilië, Cuba, Senegal, Mali, …. die hem deden kennismaken met muziek uit andere culturen en die zijn stijl danig zouden beïnvloeden. Dit leidde onvermijdelijk naar samenwerkingen met groepen die etnisch getint zijn, zoals Jupiter & Massive waarmee hij in 2006 op Couleur Café speelde. Hij startte ook de Latijns-Amerikaanse band Para K Sepas, en werkte samen met La Sonora Cubana waarmee hij te gast was op Esperanzah (2008). Parallel hiermee werkte hij als componist voor kortfilms, hedendaagse dans (Suspect, 2008), theaterstukken, enz. Heden is hij vooral actief met het kwartet Safar République, een afro-jazz project met een origineel repertoire, en ASKANYI, een uniek compositorisch project waarbij Afrikaanse vocale polyfonieën worden begeleid door een strijkkwartet. Ten slotte werkte hij tot 2014 ook als projectcoördinator voor het project Muzinne, een project van Zinnema met amateurkunstenaars.
